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Farnblatt
Farnblatt/Kakao
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Farnblatt/Kakao
Unser zweites Motiv unterscheidet sich vom Farnblatt nur durch den auf die Crema aufgestreuten Kakao. Hierdurch bekommt die Oberfläche einen stärkeren Kontrast und eine schöne Marmorierung, ansonsten ist die Gießtechnik die selbe.
Wiederum beginnen wir mit einem einfachen Espresso, der in eine Cappuccinotasse extrahiert wird. Auf den frisch zubereiteten Espresso wird etwas Kakaopulver gleichmäßig aufgestreut. Mit der, wie beschrieben, aufgeschäumten Milch, wird wiederum die „Basis“ gegossen.
Nachdem man die Basis gegossen hat geht man mit dem Strahl an den oberen Tassenrand und beginnt dort mit horizontalen Schenkbewegungen, neigt dabei die Kanne weiter, bis sich der weiße Schaum in der Crema abzuzeichnen beginnt. Mit gleich bleibender Geschwindigkeit aber abnehmender Weite, wird die Milch weiter bis zum gegenüberliegenden Tassenrand gegossen. Kurz bevor die Tasse gefüllt ist schließt man wiederum mit einer schnellen Geradeausbewegung (cut) über den Tassenrand hinaus ab, um die einzelnen "Zweige" zusammenzuführen und das Blatt vollkommen zu machen.
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